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Sicherlich die Bekannteste und Erhabenste unter den Rotweintrauben. In der
"Alten Welt", vor allem in Bordeaux verehrt, gibt sie den
Weinanbaugebieten der Neuen Welt ein charakteristisches Profil.
Eine Traube mit grossem Charakter, würzig, kräuterduftig,
gerbstoffreich, typisches Aroma von schwarzen Johannisbeeren.
Die feinsten Exemplare vereinen ein
atemberaubendes Bukett und beeindruckende Aromenvielfalt mit
Tiefe, Reichhaltigkeit und Würze. Ein großes Reifepotential
überzeugt Weinliebhaber weltweit.
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Rebsortenrein ausgebaut sind die Weine meist weiche, vollmundige
an Merlot erinnernde Weine mit konzentrierter Fruchtfülle,
Anklängen von Schokolade und Zedernholz und langem Nachhall.
Weine mit echtem Qualitätspotenzial.
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Vielseitige Rebe, liefert die grossen, duftigen und pflaumenwürzigen Weine.
Wenn der Wein nicht voll ausgereift ist, schmeckt er jedoch grasig.
Sortenrein oder als Verschnitt mit Cabernet Sauvignon gekeltert,
singen Merlot-Fans wahre Lobeshymnen auf die Fruchtfülle,
Finesse und Geschmeidigkeit.
Merlot ergibt auch in Kalifornien, Chile und Australien starke
Weine. Leichtere, aber sehr gute Tropfen kommen aus
Südafrika, Argentinien oder auch Neuseeland.
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Die edle Burgundertraube gilt als eine der großen
internationalen Trauben. Sie stellt an das Klima, den Boden und
auch an den Önologen hohe Ansprüche. Sie entlohnt die mühevolle
Arbeit mit Finesse und Eleganz. Sie bietet in der Jugend
Himbeer-, Erdbeer-, Kirsch- und Veilchenaromen, die nach
längerer Reife würzige Töne annehmen.
Die grosse
Burgunder Traube hat in ihrem Bukett, Geschmack und Fülle keinen
vergleichbaren Konkurrenten.
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1925 kreuzte der südafrikanische Professor Abraham Perold die
Rebsorten Pinot Noir und Cinsault (Hermitage) an der Universität
von Stellenbosch zum Pinotage. Die Traube ist also eine echte südafrikanische
Kreation.
1961 wurde diese Kreuzung zum ersten Mal vermarktet,
welche schnell großen Erfolg hatte. Heute hat
Pinotage einen festen Platz in der Rebsortenstruktur des Landes
und der Anteil steigt. Die Reben reifen früh, sind
widerstandsfähig, mit hohen Säure- und Zuckerwerten.
Die Weine
sind dunkel in der Farbe mit fruchtigen Aromen wie Bananen,
Blaubeeren oder Pflaumen und erreichen relativ früh ihre
Trinkreife. Ein Problem des Pinotage kann die leichte Bitternote
sein, die in einigen Fällen durchaus störend ist und deren
Ursache trotz intensiver Forschung noch nicht geklärt werden
konnte.
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Die Traube bringt herben, pfeffrigen und purpurroten Wein, der sich
ausgezeichnet entwickeln kann. Sie ist auch unter dem
Namen Syrah bekannt.
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Die Traube für weissen Burgunder und DIE
Weissweintraube der "Neuen Welt". Sie ist leicht anzubauen und
zu verarbeiten. Sie wird inzwischen in vielen Regionen angebaut
und meist in Eichenfässern vergoren, um das Aroma des Burgunders
heraufzubeschwören. Die Weine zeigen ein breites Sortiment
bezüglich Stil, Qualität und Preis. Chardonnay-Weine aus
Südafrika, Italien, Spanien, Chile oder Argentinien finden immer
mehr Freunde in der Weinwelt.
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Die Sauvignon Blanc - Traube erbringt sehr
ausdrucksvolle, aromatische und grasige Weine. Pikant in
Neuseeland, reifer in Australien, sehr gut in Südafrika,
Norditalien und Österreich. Die Weine sind gewöhnlich trocken.
Früher wurde der Wein auch Fumé Blanc oder Blanc fumé genannt.
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