Die Anfängen der Weinbaukultur am Kap reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück. Holländische und französische Siedler brachten das Wissen aus
ihrer Heimat mit und hatten in den sonnigen Tälern um Stellenbosch, Paarl und Franschhoek mit ihren fruchtbaren Böden bereits nach kurzer Zeit
beachtlichen Erfolg. Das Gebiet von Paarl-Wellington-Stellenbosch-Franschhoek östlich und nördlich von Kapstadt reflektiert das Gebiet des süd- afrikanischen Weines, wie Bordeaux für den französischen Wein.

Der Weinanbau ist in Südafrika ein wichtiger Wirtschaftsfaktor. Mit ungefähr 106'000 Hektaren Land produzieren über 300 südafrikanische Weinkellereien jährlich über 830 Millionen Liter Wein. Unglaublich, waren es doch vor drei Jahrzehnten nur etwas mehr als 20 Estates am Kap.

Viele kleine Weinbauern haben sich zu grossen Kooperativen zusammengeschlossen. Die KWV, die Kooperatiewe Wijnbouwers Vereeniging, ist dabei die grösste Wein- Genossenschaft in Südafrika.

Andere Weingüter konnten sich als Familienbetriebe etablieren und sind heute weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt.

Der Stil des modernen Weines reflektiert die herrschenden Kundenbedürfnisse. Die jüngere Generation der Kap-Winemaker produziert nicht mehr die strengen Weine der „alten Welt"
mit hohem Tanningehalt und komplexen Strukturen, welche eine aufwendige Lagerung und
Investition in den Keller nach sich ziehen.

Angepasst an die Geschwindigkeit des wechselnden Marktbedürfnisses, werden in der
heutigen Zeit leichtere und fruchtigere Weine produziert, welche aber nichts an ihrer Qualität eingebüsst haben.